原文標(biāo)題：秋冬進(jìn)補(bǔ)，來(lái)杯柑普｜小青柑vs大紅柑，你選誰(shuí)？
進(jìn)入秋冬季節(jié)，氣溫降低、雨量減少，空氣也變得干燥起來(lái)。這時(shí)候我們喝茶養(yǎng)生、調(diào)理五臟六腑，就不得不提到一位“網(wǎng)紅”——柑普茶。大益金柑普產(chǎn)品選用新會(huì)陳皮（據(jù)《中國(guó)藥典》記載，具有潤(rùn)肺化痰、健脾和胃、消積化滯等功效），加上純正“勐海味”大益普洱熟茶溫潤(rùn)醇厚、發(fā)酵有益。這個(gè)時(shí)節(jié)品飲，老少皆宜。
如今在廣東新會(huì)，原本滿眼青綠的柑園變成紅黃綠相間的另一番景象，成熟的大紅柑漸漸掛滿枝頭，新批次的大益金柑普“大紅柑”產(chǎn)品也將上市。
說(shuō)到這，益信君就想起不少益友都曾經(jīng)問(wèn)過(guò)的一個(gè)問(wèn)題：
“小青柑、大紅柑有啥區(qū)別？”
小青柑
大紅柑
柑普茶作為近年來(lái)的新晉網(wǎng)紅，對(duì)不少人來(lái)說(shuō)還是“新品種”，有時(shí)候連老茶客都會(huì)說(shuō)不清大紅柑與小青柑的種種差別來(lái)。今天，我們就來(lái)一版最全面的剖析——喝茶養(yǎng)生，大益小青柑與大紅柑到底應(yīng)該怎么選？
對(duì)比一：外形
小青柑小巧，大紅柑飽滿
▲從左到右，從小青柑到大紅柑，不同形態(tài)大小的金柑普產(chǎn)品。
“小青柑”、“大紅柑”其本意所指的，其實(shí)都是柑果。我們平時(shí)所說(shuō)的小青柑（帶茶）是一個(gè)簡(jiǎn)稱，規(guī)范的名稱應(yīng)該叫小青柑普洱茶或普洱茶（小青柑）等。
“小青柑”和“大紅柑”其實(shí)是生長(zhǎng)在同類(lèi)柑樹(shù)上“不同成熟期”的果實(shí)。新會(huì)柑因其生長(zhǎng)規(guī)律，會(huì)從綠果慢慢長(zhǎng)大成為成熟的紅果。根據(jù)果皮顏色，人們把新會(huì)柑劃分為青柑、紅柑。實(shí)際生產(chǎn)操作為了將產(chǎn)品區(qū)分的更明晰，通常將青柑中較小的狀態(tài)，叫小青柑；紅柑中最成熟的狀態(tài)，叫大紅柑。
▲剛開(kāi)始發(fā)育的柑果
▲7月份，長(zhǎng)成小青柑
▲11月份，長(zhǎng)成紅柑
選用不同成熟度的柑果，搭配不同類(lèi)型的大益熟普，誕生了大益小青柑與大紅柑。其實(shí)，除了它們倆以外，大益金柑普還有青柑、迷你大紅柑等產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者不同的品飲需求。
▲加工小青柑
▲加工大紅柑
選用越早采摘的新會(huì)柑所制作金柑普產(chǎn)品，其外形就會(huì)越小。例如：7月果——大益小青柑「7益果」每顆重約10g，而11月果——大紅柑「柑益寶」則每顆重達(dá)到40g以上。當(dāng)我們拆開(kāi)大益小青柑和大紅柑的包裝時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，小青柑真是顧名思義的“小心肝”?。∷坏却蠹t柑的顏色綠，個(gè)頭也要比大紅柑小巧得多！
▲小青柑的個(gè)頭可比大紅柑小多啦！
對(duì)比二：滋味
小青柑鮮爽，大紅柑甜香
不同成熟度的柑果因其果皮內(nèi)含物種類(lèi)的不同而擁有著不同的滋味和香氣，加上大益配以不同的普洱熟茶，就形成了各款金柑普產(chǎn)品不盡相同、豐富多樣的口感。
▲大益各款產(chǎn)品擁有不盡相同的口感
其中，大益小青柑最容易讓人記住的，正是其清新的果香。采用每年7月份采摘的柑果制成的大益「7益果」，茶香鮮爽、果香濃郁，茶湯滋味醇厚爽滑。
小青柑表面常會(huì)出現(xiàn)“白霜”的現(xiàn)象，有不熟悉的茶友誤解為發(fā)霉，其實(shí)不然。因大益小青柑采用低溫加工工藝，最大限度的保護(hù)了柑皮的揮發(fā)油，在密閉環(huán)境的存放過(guò)程中的揮發(fā)后，在小青柑表面形成“白霜”，其白霜實(shí)質(zhì)是柑皮油室中無(wú)色油狀液體——檸檬烯，有類(lèi)似檸檬的香味，且具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用。
▲小青柑滋味鮮爽
而像「柑益寶」這樣的大紅柑產(chǎn)品，因?yàn)檫x用11月中旬后完全成熟的柑果制作，經(jīng)特定的工藝加工過(guò)后，突出了成熟柑果的甜香之氣，入口爽滑甘甜，耐人回味。
而大紅柑因?yàn)閭€(gè)頭較大，品飲時(shí)往往一次沖泡不完。所以在沖泡時(shí)，需選取適量柑皮、茶一起沖泡，剩下部分需密封存放，避免受潮，影響品質(zhì)。
▲大紅柑香甜醇厚
對(duì)比三：成分
小青柑和大紅柑誰(shuí)更有益？
小青柑與大紅柑的外形、滋味都各不相同，關(guān)于“青柑更好”還是“紅柑更好”的爭(zhēng)論也一直存在。有人說(shuō)紅柑比青柑好，因?yàn)闅v史上的陳皮多指紅皮陳皮；也有人說(shuō)，青柑比紅柑好，因?yàn)槎鄶?shù)成分含量高。
其實(shí)，近年不少專(zhuān)家都對(duì)青柑和紅柑的主要成分進(jìn)行過(guò)研究。但益信君綜合了解了各項(xiàng)研究數(shù)據(jù)，似乎除了證明紅皮陳皮與青皮陳皮的成分有明顯差異以外，也沒(méi)有任何專(zhuān)家得出過(guò)“青柑比紅柑好”或“紅柑比青柑好”的結(jié)論。
▲南京中醫(yī)藥大學(xué)邱蓉麗等人的研究成果
▲中南大學(xué)王亞敏等人的研究成果
▲成都中醫(yī)藥大學(xué)趙祎姍等人的研究成果
不過(guò)，成分含量的差異，可能造成養(yǎng)生功效的不同?？赐晟厦孢@些數(shù)據(jù)，《中國(guó)藥典》歸類(lèi)的陳皮功效似乎也不無(wú)道理——
青皮（陳皮）【歸經(jīng)】歸肝、膽、胃經(jīng)?！竟δ苤髦巍渴韪纹茪猓e化滯。
?。t皮）陳皮【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)?！竟δ苤髦巍坷須饨∑?，燥濕化痰。
大家不妨根據(jù)自己和家人的實(shí)際需求來(lái)進(jìn)行選擇。
小青柑vs大紅柑
有差別，也有共通點(diǎn)！
現(xiàn)在，大家能夠區(qū)分大益小青柑與大紅柑了嗎？
其實(shí)除了區(qū)別，它們也有很重要的共同之處，
那就是——
?、俑坦x自廣東新會(huì)的陳皮核心產(chǎn)區(qū)；
?、谑觳杈鶃?lái)自大益勐海茶廠。以勐海產(chǎn)區(qū)云南大葉種茶為原料，經(jīng)入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“大益茶制作工藝”發(fā)酵而成；
?、鄞笠娼鸶唐沼昧现v究，柑香純正、經(jīng)久耐泡；
?、軣o(wú)論是大益普洱茶、還是新會(huì)陳皮，均具有越陳越香的特點(diǎn)。品飲之余，亦可收藏！
東莞大益自2016年6月開(kāi)始正式在陳皮原產(chǎn)地——廣東新會(huì)進(jìn)行大益金柑普的研發(fā)、加工，面向市場(chǎng)銷(xiāo)售的金柑普產(chǎn)品已越發(fā)成熟，品質(zhì)不斷提升。
要益信君說(shuō)的話：小孩子才做選擇，我全都要！
秋冬喝柑普茶身心有益，小青柑與大紅柑何不兩者兼得，盡情感受它們不一樣的韻味！
撰稿：曾婧雅 郭胡蘭
攝影：周文龍 張玉杰
責(zé)編：曾婧雅
